キャベツとひよこ豆のポタージュ（2人分）

（所要時間 20分）

材料
・ゆでひよこ豆　　１/２カップ　　　
・キャベツ　１枚
・玉ねぎ　　１/８個
・だし汁（昆布+椎茸）　２５０cc
・ローリエ　１枚
・塩　　小さじ１/２

【1】キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。

【2】鍋に水大さじ１を入れて、玉ねぎをウォーターソテーする。

【3】玉ねぎのツンとした匂いがなくなったら、キャベツを加えて炒める。

【4】火が通ったら、だし汁とひよこ豆、ローリエを加え、１０分くらい煮る。

【5】ローリエを取り出してから、ミキサーにかける。塩で味を整える。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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