美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
いつものガーリックポテトに、ひじきを加えて鉄分とカルシウム補給。作るときは、平たくて広めのフライパンを使うのがオススメです。お好みで、粒マスタードをつけて食べても美味しいです。
2021年10月14日
(所要時間 15分)
材料
・じゃがいも 300g
・芽ひじき 3g
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
【1】芽ひじきは洗って5分ほど水に浸してもどす。にんにくはみじん切りにする。
【2】じゃがいもはよく洗って芽をとり、皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
【3】フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら、じゃがいもを加えて炒める。全体に油が回ったらフタをして中火~弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
【4】じゃがいもに火がとおったら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースに水気を切ったひじきを入れ、30秒ほど炒める。
【5】じゃがいもとひじきを混ぜ、塩とこしょうで味付けする。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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