かぼちゃとナッツのサラダ（2人分）

（所要時間 15分）

材料
・かぼちゃ　１/８個
・きゅうり　１/２本
・赤玉ねぎ　１/４個
・ミックスナッツ　２５ｇ
・オリーブオイル　大さじ１
・米酢　小さじ１
・粒マスタード　小さじ１
・塩　少々
・こしょう　少々

【1】かぼちゃは２cmくらいの角切りにして、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

【2】きゅうりと赤玉ねぎは１cmくらいの角切りにし、塩でもみ、ミックスナッツはざく切りにする。

【3】かぼちゃが熱いうちに、全てを混ぜる。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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