トマトマーボー（2人分）

（所要時間 10分）

材料
・もめん豆腐　１/２丁
・トマト　１個
・干し椎茸（戻しておく）　３個
・ねぎ　　１５ｇ
・にんにく　１片
・しょうが　４ｇ
・ごま油　大さじ１
・豆味噌または熟成味噌　大さじ１/２
・醤油　少々
・塩　ひとつまみ
・豆板醤　お好みで

【1】もめん豆腐はザルに上げ、水気を切っておく。トマトは２cmくらいの角切り、干し椎茸とねぎは粗みじん、にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。

【2】フライパンを熱してごま油をしき、干し椎茸を炒めながら塩をふる。

【3】ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったらトマトを加えてザッと混ぜる。

【4】味噌と豆板醤を加えて混ぜ、角切りにしたもめん豆腐も加えて炒め合わせる。

【5】醤油で味をととのえる。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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