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美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ

切り干しのケチャップ炒め

切り干し大根で作る、ナポリタン?!な1品。切り干し大根は、水に浸してもどさなくても、洗ってザルにあげておけば大丈夫。トマトやケチャップの水分も吸って、調理中にちょうどいい柔らかさになりますよ。切り干し大根は、カルシウムや葉酸、食物繊維も豊富に含んでいます。育ち盛りのお子さんや、妊婦さんに、積極的に食べていただきたい食材です。煮物は苦手、という方は、ぜひこのレシピを試してみてください。

 

2021年7月7日

切り干しのケチャップ炒め(2人分)

(所要時間 15分)

 

材料
・切り干し大根 15g
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 1個
・人参 1/4本
・トマト 1個
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1
・しょうゆ 少々 
・塩 少々


【1】切り干し大根は洗ってザルに上げておく。


【2】玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切り、人参は千切り、トマトは1cm角切りにする。


【3】フライパンを熱し、オリーブオイルをしき、玉ねぎを炒める。ツンとした香りがしなくなったら、人参、切り干し大根、ピーマンを加えて炒め合わせる。


【4】ケチャップ、しょうゆ、塩で味を整える。


マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。


内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師


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