椎茸とエリンギのマスタードソテー（2人分）

（所要時間 10分）

材料
・椎茸　１パック
・エリンギ　１パック
・オリーブオイル　大さじ２
・すりおろしにんにく　１かけ分
・粒マスタード　大さじ１
・塩　適宜
・しょうゆ　少々
・こしょう　少々
・お好みで　レモン

【1】椎茸とエリンギは、食べやすい大きさに切っておく。

【2】フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、椎茸とエリンギを炒める。

【3】すりおろしにんにくとマスタードを混ぜ合わせておく。

【4】椎茸とエリンギに火がとおったら、【3】を加えて混ぜ、塩、しょうゆ、こしょうで味を整える。

【5】お好みで、レモンを絞っても美味しいです。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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