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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
わさび菜の辛味成分には、抗菌作用や抗癌作用がありますが、辛すぎて困ったことありませんか？そんなときは、炒めることで辛さが落ち着くので、買ってみたけど辛い！ときは、ぜひお試しください。わさび菜に含まれるβカロテンは脂溶性なので、炒めることで吸収もしやすくなります。また、わさび菜には「成長のビタミン」と呼ばれ、細胞の再生のはたらきをもつビタミンB2、赤血球をつくるのに必要な葉酸も多く含まれています。妊婦さんや、成長期のお子さんにも、積極的に食べていただきたい食材です。
2021年5月13日
（所要時間 10分）
材料
・わさび菜 １/2袋
・木綿豆腐 １/2丁
・ごま油 大さじ１/２
・塩 小さじ１/2～
・醤油 少々
【1】木綿豆腐はザルに上げ、水気を切っておく。
【2】わさび菜は洗って、１cmぐらいの長さのざく切りにする。
【3】フライパンを熱してごま油を入れ、もめん豆腐を崩しながら入れて強火で炒める。
【4】木綿豆腐の水分が減り、ポロポロしてきたら、わさび菜を加えて炒める。
【5】わさび菜に火が通ったら、塩、醤油で味付ける。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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