おからカレー炒め（2人分）

（所要時間 15分）

材料
・キャベツ　１枚
・玉ねぎ　１/４個
・人参　１/４本
・おから　１３０ｇ
・なたねサラダ油　大さじ１．５
・カレー粉　小さじ２
・塩　小さじ１．５
・しょうゆ　少々

【1】キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は薄いいちょう切りにする。

【2】フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、キャベツの順に炒める。

【3】野菜が柔らかくなったら、カレー粉、塩で味付けし、おからを加えて炒め合わせる。

【4】最後に、鍋肌から醤油少々を加え、全体によく混ぜて出来上がり。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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