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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
豆もやしのシャキシャキ感と、糸こんにゃくの歯ざわりのコントラストが楽しい１品。
豆もやしは、ふつうのもやしに比べ、栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、カルシウム、イソフラボン、GABAも含むスーパーフード。糸こんにゃくも、食物繊維を多く含み、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含んでいます。美味しく食べて、お腹のお掃除をしながら、不足しがちなミネラルを補いましょう！
2021年2月4日
（所要時間 10分）
材料
・豆もやし １袋（２００ｇ）
・糸こんにゃく １袋（１８０ｇ）
・ごま油 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２．５
・みりん 大さじ２
・すりごま 大さじ１
・小ねぎ 適宜
【1】豆もやしは洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
【2】糸こんにゃくはザルにあげて水気を切ったら、食べやすい長さのざく切りにする。
【3】糸こんにゃくを塩でもみ、熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切る。
【4】鍋を熱し、ごま油を入れ、糸こんにゃくを強火で炒める。（水分を飛ばすイメージで）
【5】豆もやしを加え、炒め合わせる。
【6】豆もやしがしんなりしたら、しょうゆとみりんを合わせて加え、よく混ぜる。水分が多いときは汁気を飛ばすように炒める。
【7】すりごまを加えてザッと混ぜ、器に守って小口切りにした小ねぎを散らす。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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