冬の滋養ポタージュ（４人分）

（所要時間 20分）

材料
・青菜　１把
・ねぎ　１本
・玉ねぎ　１/２個
・えのき　１/２袋
・だし汁（昆布＋干し椎茸）５００cc
・豆乳　１００cc
・オリーブオイル　小さじ２
・塩　小さじ２～
・こしょう　少々

【1】小松菜はよく洗い、１ｃｍくらいのざく切り、ねぎ、えのきも１ｃｍくらいの長さにカット。玉ねぎはみじん切りにする。

【2】鍋をあたため、オリーブオイルを入れ、玉ねぎとねぎを炒める。ツンとした香りが消えたら、塩ひとつまみをふり、えのき、小松菜の順に加えて炒め合わせる。

【3】だし汁を加えて５分ほど煮る。

【4】フードプロセッサーやミキサーにかけ、ポタージュ状にしたら鍋に戻し、豆乳を加える。
　沸騰させないように気をつけながら火にかけ、塩、こしょうで味付ける。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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