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美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ

青菜のごまみそあえ

今年は、葉野菜が暴落とのことで、せっかく育ったお野菜たちが、畑でつぶされてしまっているとのこと。悲しいですね。旬の葉野菜には、身体の調子を整え、風邪を予防する効果のあるビタミンCが豊富です。今回は、葉野菜を、モリモリ食べれるレシピをご紹介します。地元の旬のお野菜で食卓を彩ることは、地元の農家さんを応援することでもあります。美味しく食べて、健康と応援の環を広げられたいいな、と思っています。

 

2020年12月10日

青菜のごまみそあえ(2人分)

(所要時間 15分)

 

材料
・青菜 1/2把
・人参 小1/2本
・カットわかめ 2g
・すりごま 大さじ山盛り1
・味噌 大さじ1
・醤油 大さじ1/2




【1】人参はよく洗い、皮ごと薄切りに、カットわかめは水に浸してもどす。


【2】塩を入れた熱湯で青菜をゆで、ザルにあげて広げて冷ます。同じ湯で人参をサッとゆで(歯ごたえが残るくらい)ザルにあげて水気を切る。もどしたわかめも水気を切る。


【3】【2】に、すりごま、みそ、醤油を入れ、よく混ぜる。


マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。


内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師


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