地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、新潟市中央区・東区・江南区・北区の地域情報サイト「まいぷれ」！
文字サイズ
美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
人参に多く含まれるカロテンは、皮の部分により多く含まれるため、皮ごと食べるのがおすすめ。さらに、カロテンは脂溶性ビタミンのため、油と料理すると吸収がよくなります。
カロテンは、体内でビタミンAに変わり、肌を健やかに保つ、鼻や喉の粘膜を強くする、成長促進効果、などがあります。これからの季節、うまく活用して、美肌づくり、健康づくりにお役立てください。
2020年11月26日
（所要時間 15分）
材料
・人参 １６０ｇ
・粒マスタード 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１/２
・酢 大さじ１/２
・塩 適宜
・こしょう 少々
・パセリ 適宜
【1】人参はよく洗い、皮ごと一口大の乱切りにする。
【2】人参を鍋に入れ、塩少々をまぶし、５分ほど置く。
【3】人参から水分が出てきたら、鍋を火にかけ、人参を乾煎りする。
【4】人参臭さが飛んだら、水大さじ２を加えて弱火にし、蓋をして５分蒸煮にする。
【5】ボウルに、粒マスタード、オリーブオイル、酢を合わせてよく混ぜ、【4】が熱いうちに和える。
【6】塩、こしょうで味を整え、みじん切りにしたパセリを散らす。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
この記事に関するキーワード
まいぷれ[新潟市] 公式SNSアカウント
