地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、新潟市中央区・東区・江南区・北区の地域情報サイト「まいぷれ」！
文字サイズ
美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
風邪の予防に効果的な、ビタミンCが豊富なカブと柿。この組み合わせ、普段はマリネにすることが多いのですが、ステーキ風に仕上げてみました。カブを焼くときのオリーブオイルは、少し多めにすると、きれいに焼けます。
カブの葉は、緑黄色野菜に分類され、ベータカロテンが豊富。Βカロテンは抗酸化力が高く、アンチエイジング効果、免疫力を高める効果があります。捨ててしまうのはもったいない！ぜひ、葉も一緒に食べてください。
2020年11月12日
（所要時間 15分）
材料
・カブ 中２個
・柿 １個
・オリーブオイル 大さじ１～
・醤油 大さじ１
・酢 大さじ１
・塩 少々
【1】カブはよく洗い、皮ごと１cmくらいの輪切りにする。
【2】柿は皮とヘタをとり、１ｃｍの7角切りにする。
【3】フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、カブの両面に焼き色がつくまで、ひっくり返しながら焼く。焼けたら皿に取り、塩を振っておく。
【4】カブを焼いたフライパンに、柿を入れて炒め、表面に火が入ったら醤油と酢を加え、混ぜる。
【5】カブに【4】をかける。葉があれば、細かく切って塩でもんで乗せる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
この記事に関するキーワード
まいぷれ[新潟市] 公式SNSアカウント
