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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
レモンの酸味で、さっぱりと食べられるパスタです。
紫玉ねぎの代わりに、玉ねぎでも作れますが、紫玉ねぎに比べると、玉ねぎのほうが辛味が強いので、玉ねぎの辛味が苦手な人は、量を減らして作ってみてください。
夏の紫外線や、暑さによる睡眠不足、ストレスは、体内の活性酸素を増やす原因。紫玉ねぎと、ブルーベリーの紫色には、アントシアニンというポリフェノールが含まれており、抗酸化作用が期待できます。また、アントシアニンには、脂肪の蓄積を抑止する効果があるのだとか。ダイエットにも役立つ食材ですね。
2020年9月3日
（所要時間 15分）
材料
・乾燥パスタ １００ｇ
・トマト １個
・紫たまねぎ １/８個
・ベビーリーフミックス 適宜
・ブルーベリー １０粒
・オリーブオイル 大さじ１
・レモン汁 大さじ１
・米酢 少々
・塩 小さじ１
・こしょう 少々
【1】パスタは表示時間どおりに熱湯でゆでる。
【2】トマトは２cmくらいの角切り、紫玉ねぎは粗みじん、ブルーベリーは５個を半分に切っておく。
【3】ボウルに、【2】、オリーブオイル、レモン汁、米酢、塩、こしょう、を合わせてよく混ぜる。
【4】ベビーリーフは洗って水をよく切り、器に敷いておく。
【5】ゆであがったパスタを流水で洗って冷まし、【3】に入れてよく和える。
【6】ベビーリーフを敷いた器に盛り付け、残りのブルーベリーをトッピングする。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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