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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
若干、大きく熟れすぎたきゅうりで作ると美味しいです。
イカは低カロリーで、良質なたんぱく質を含みます。また、イカに含まれる「タウリン」には、コレステロールを下げる、肝臓の解毒作用の促進、胆石の生成阻止、強心作用、筋肉疲労の回復促進、神経の興奮抑制など、さまざまな作用があります。きゅうりには、カリウムが多く含まれ、体内の余分な塩分を排出するはたらきがあります。夏野菜は、身体を冷やす作用もありますので、暑い時期には適宜食べると、過ごしやすくなりますよ。
2020年7月22日
（所要時間 10分）
材料
・イカ 小2杯
・きゅうり 大1本
・しめじ 1袋
・長ねぎ 1/4本
・しょうが 1/2片
・ごま油 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
【1】長ねぎとしょうがはみじん切り、イカは内臓と骨を取り除いてぶつ切り、きゅうりは乱切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。
【2】フライパンを熱し、ごま油を入れ、長ねぎとしょうがを炒める。
【3】香りが立ったら、しめじ、きゅうりを炒め、塩、こしょうを振ってまぜる。
【4】イカを加え、火がとおったら、ケチャップと醤油を加え、ざっと混ぜる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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