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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
ビタミンCたっぷり♪「とうな」の体健やか卵炒め
とてもシンプルですが、子どもにも人気の一皿。海苔と一緒に食べるのがミソです。
海苔は、カルシウムはもちろん、ビタミンCやタンパク質、葉酸、食物繊維も豊富です。
また、植物性の食品にはめずらしく、ビタミンB１２も含んでおり、葉酸と共にヘモグロビンの生成に関わっています。貧血気味の方、成長期、妊産婦さんにおすすめですよ。
旬の新鮮なとうなには、ビタミンCがたっぷり。ビタミンCが減ると免疫力がおちるので、意識して摂るようにしてください。
2020年4月30日
（所要時間 １０分）
材料（２人前）
・とうな １束
・卵 ２個
・ごま油 大さじ１
・塩 小さじ１
・こしょう 少々
・焼海苔 適宜
【1】とうなは洗ってざく切りにし、卵は割ってかき混ぜ、よく溶いておく。
【2】フライパンを熱し、ごま油を入れたら、とうなを入れて炒める。
【3】火がとおったら、塩、こしょうを加えて混ぜ、さらに卵を加えて混ぜる。
【4】器に盛り、焼海苔を細かくちぎって乗せる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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