まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介！　今年5月に新潟市中央区・人情横丁にオープンしたプリンの専門店「GORILLA Pudding」から、昔懐かしい雰囲気が漂う「基本のプリン」です。

──　「GORILLA Pudding」はどんなお店ですか？

主に新潟県内の養鶏場から仕入れたタマゴを使った、こだわりのプリンを販売しています。プリンの材料をタマゴ、牛乳、砂糖と、とにかくシンプルにすることで、タマゴの個性が存分に生かされるんです。イートインとテイクアウト、どちらでも楽しめますよ。

──　今回いただく「基本のプリン」について教えてください。

瓶詰めにしたテイクアウト用では、スーパーで買える普通のタマゴを使っています。イートインの場合は、秋葉区産の平飼いタマゴを使い、仕上げにホイップクリームとサクランボを乗せた、昔懐かしいスタイルで提供しています。カラメルソースは苦めなので、ちょっと大人向けの味わいですが、希望があれば甘めのカラメルソースに変更することもできます。

──　一番のこだわりポイントは？

タマゴの風味を生かすことです。「基本のプリン」に加え、しっかりめの食感になる「平飼いタマゴ」、卵黄が大きく風味が強く引き出される「平飼い赤鶏あずさ」など、同じレシピでもタマゴによって全く違う味わいになります。ぜひ食べ比べてみてください！

ザ・昭和レトロと言わんばかりの佇まいの「基本のプリン」。イートイン用は完成後に寝かせて余分な水分を飛ばしているため、プリンの表面にハリが生まれて、食感のアクセントに。テイクアウト用は、後がけできるカラメルソースを付属するスタイル。手土産にもぴったりです！