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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
食欲が落ち込む時期に お弁当にもピッタリの一品
忙しい朝、お弁当おかずにも重宝するレシピです。
もやしは、野菜の中でもアスパラギン酸の含有量がトップクラス。疲労回復効果や、代謝促進効果があります。また、ビタミンＢ群、ビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウム、食物繊維、ギャバなど、豆を発芽させているので栄養価も高いです。でも、カロリーは低く、お財布にも優しい価格。毎日の食事に、積極的にご活用いただきたい食材です。
2020年7月9日
（所要時間 １０分）
材料
・もやし １/２袋
・人参 １/４本
・ピーマン １個
・ごま油 大さじ１/２
・塩 少々
・カレー粉 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
トッピング
・アーモンド ５粒
【1】人参とピーマンはもやしと同じ太さの千切りにし、もやしは洗ってザルで水気を切っておく。
【2】フライパンを熱し、ごま油を入れ、もやし、人参、ピーマンを炒める。
【3】火がとおったら塩少々を振って混ぜ、さらにカレー粉、しょうゆを加えて混ぜる。
【4】器に盛り、粗いみじん切りにしたアーモンドをトッピングする。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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