マッシュルームのリゾット

（所要時間　１５分）

材料

・ごはん　　茶碗１杯

・ねぎ　　１/２本

・ブラウンマッシュルーム　　８個

・昆布だし汁　　３００ｇ

・無調整豆乳　　１００ｇ

・米粉　　大さじ１/２

・白味噌　　大さじ１

・オリーブオイル　　大さじ１/２

・塩　　少々

・こしょう　　少々

【１】ねぎは１ｃｍ厚さの小口切り、マッシュルームは薄切りにする。

【２】鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ねぎを入れてよく炒める。しんなりしたら、マッシュルームを加えて炒める。

【３】昆布だし汁、ごはんを加えて１０分ほど煮る。

【４】豆乳、米粉、白味噌をボウルに入れてよく混ぜ、かきまぜながら鍋に加える。

【５】とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえる。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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