レンコンと豚肉のごま酢炒め

（所要時間　１０分）

材料（２人分）

・レンコン　１節

・豚肉　１５０ｇ

・人参　１/４本

・米酢　大さじ１

・しょうゆ　大さじ１

・みりん　大さじ１

・すりごま　大さじ１

・ごま油　適宜

・小ねぎ　お好みで

【1】レンコンと人参はよく洗い、皮付きのまま半月切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

【2】フライパンを熱し、ごま油を入れて、豚肉、レンコン、人参を炒める。

【3】米酢、しょうゆ、みりん、すりごまを合わせておく。

【4】豚肉と野菜に火が入ったら（レンコンはシャキシャキ感が残るぐらいに）【3】を加えてよく混ぜる。

【5】仕上げにごま油を回しかけ、器に盛ってから小口切りにした小ねぎを散らす。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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