美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
味噌と豆乳で作るマヨネーズで、春野菜をもっと美味しく!
蒸した旬のお野菜や、ゆでた薹菜(とうな)、フレッシュサラダにかけたり、白身魚にかけてグリルにしても美味しい! オリーブオイルが味を左右するので、エクストラバージンを使ってください。わけぎがない時は、小ねぎ、みじん切りにして塩もみした玉ねぎでも。
密閉容器に入れて保存すれば、1週間ぐらい日持ちします。日が経つと水分が分離してくるので、食べる時はよく混ぜてから使ってください。
2020年4月2日
(所要時間 1分)
材料(作りやすい分量)
・無調整豆乳 100cc
・エクストラバージンオリーブオイル 50cc
・味噌 大さじ2
・米酢 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・わけぎ お好みで
【1】わけぎ以外の材料をフードプロセッサー、またはミキサーに入れて30秒混ぜる。
【2】わけぎを小口切りにし、混ぜる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師