鶏ダシの塩ラーメンは、透き通ったスープに旨みが凝縮

新潟駅万代口から徒歩4分。鶏らーめんのお店です。スープには県産ブランド「越の鶏」を使用。天然ヨモギで飼育された「越の鶏」は、臭みのない鶏本来の旨味と、じっくり煮込んだ野菜の旨みが味わえます。
一番人気の「柚子香る　鶏精湯潮ラーメン」は笹川流れの天然塩に、昆布・干しシイタケで旨みを取ったこだわりの一品。生姜の独特な風味から、スープの旨みが広がり、柚子の爽やかな香りでしめる。フレンチの技法で作られるスープは、味に起承転結を感じられる繊細な味わいです。平日は、お得な価格でミニ丼がセットでいただけます！