極太麺に濃厚な味が絡み合う、インパクト大な「まぜ麺」

ボリューム満点で学生に人気がある、新潟大学近くの「らーめん八起」は、「八起のまぜ麺」が一押しメニュー。ピリ辛に味つけされた豚肉のミンチをはじめ、ニラ、ネギ、ニンニク、刻み海苔、魚粉、卵黄。これらの具材をしっかりかき混ぜて食べてみると、ニラやミンチなどの強い味が混ざり合いつつも、調和した奥深い味わいに変化します。ニンニクが効いた濃い目の醤油ベース自家製ダレと、そこに絡むモチモチ食感の極太麺も相性抜群。麺を食べ終えたら、残ったタレや具に追い飯を投入。満腹でも絶対に食べる価値あり。
店内が広く、座敷席が多いので、学生だけでなく、ファミリーやサラリーマンのランチタイムにもおすすめです。