※麺や かんぱちは閉店しました。

辛みのある麻婆豆腐と弾力ある麺が絡むラーメン

JR新潟駅南口から徒歩5分の場所にある「麺や かんぱち」。中華料理店やラーメン店で、20年近く腕を磨いてきた店主が開いた店です。
自慢の麻婆豆腐を使った「マーボー麺」は、山椒がピリッと効いた餡と弾力のある麺が特徴。スープは、豚骨と煮干しを2日間じっくり煮込んでダシを取り、麻婆豆腐と合わさった時にバランスが良くなるよう、濃厚ながらも、すっきりとした仕上がりに。麻婆餡には粗めの挽き肉が入っているので、食べ応えがありボリューム満点。もちもちした食感の中太麺がとろみのある餡によく絡み、箸が進みます。
「五目あんかけ麺」や「中華飯」など、中華料理店で味わえるようなメニューもおすすめです。