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新潟市の美味しいラーメンならここ!おすすめラーメン屋特集

新潟元祖鯛らーめん 大漁

和食の技法で作る、手間暇かけたラーメンを提供

鯛らーめん 正油 750円(税込)

鯛のうま味を存分に味わえる、上品な鯛ダシ和風ラーメン

中央区万代島にある「ときめきラーメン万代島」に再オープンした「新潟元祖鯛ラーメン 大漁」。
和食の技法で作る鯛ダシが効いた「鯛らーめん」は、塩、醤油、つけ麺の3種類を提供。今回ご紹介する「鯛らーめん 正油」は、京都の醸造元から取り寄せた鰹ダシを加えた醤油と、チャーシューのかえしをブレンドした醤油ダレを使用。丁寧に下処理した天然鯛でダシを取り、臭みがなく鯛のうま味が強く感じられるスープに仕上げています。トッピングのチャーシューは、柔らかな肉質と甘みのある脂が特徴の山形県庄内特産「桜美豚」を使用。4種類の小麦粉を配合した中太麺は香りもよく、もちもちした食感。ダシの効いたスープなので、鯛めしとセットにして鯛茶漬けのように食べるのもおすすめです。

店名 新潟元祖鯛らーめん 大漁(ニイガタガンソタイラーメン タイリョウ)
住所 新潟市中央区万代島7-1ときめきラーメン万代島
電話 090-2437-8851
営業時間

【月・木・金曜】

11:00~14:30

 

【水・土・日曜】
11:00~14:30、17:00~18:45

定休日 火曜 (変更の場合あり)

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