※2019年閉店し、「麺処清水　新潟東店」として東区はなみずきに移転

南魚沼市の人気ラーメン店「麺処清水」が、2018年6月にJR新潟駅前にオープン。
人気メニューは、自家製ワンタン入りの「肉わんたん中華そば」。
鶏と魚介のダブルスープは琥珀色に透き通り、香味油でコクをプラスしつつも、すっきりした味わい。駅前という場所柄、お酒を飲んだ後でも食べやすく、新潟駅前店仕様のスープになっています。
ワンタンは、国産豚ひき肉がたっぷりと詰まり、弾力がありプリっとした食感。口に入れると、肉汁がジュワっと溢れます。特注した大判のワンタンの皮を使い、手作業で餡（具）を包んでいます。東京都八王子から取り寄せた小麦100％のストレート麺は、歯切れの良さが楽しめます。また、10時間の低温調理で仕上げた、柔らかくジューシーなチャーシューもポイント。
南魚沼名店の味を味わってみてはいかがでしょうか。