すき焼きのような味わい　豚バラ肉と生卵のトッピングが特徴

豚骨スープに豚バラ肉や生卵をトッピングした徳島県ご当地ラーメン「徳島ラーメン」。
新潟市内では珍しく、徳島ラーメンが食べられるラーメン店「麺家味勲拉」。「麺家 誠」がリニューアルオープンした店です。
今回ご紹介する「誠ラーメン」は、そんな徳島ラーメンをアレンジ。豚の背骨とゲンコツからダシを取り、甘口と濃口2種類の醤油を合わせた濃厚なスープに、豚骨スープでしゃぶしゃぶし、タレを絡めた柔らかい豚バラ肉をたっぷりトッピング。途中で卵黄を崩し、濃く甘辛い豚骨醤油スープと絡めた豚バラ肉は、まるですき焼きのような味わいに変化。徳島県では「おかずラーメン」と呼ばれるほど、ご飯との相性抜群。ぜひ、ライスと一緒にどうぞ！