切り干し大根とブロッコリーのガーリックソテー（2～3人分）

（所要時間 １５分）

材料
・切り干し大根　　３０ｇ
・ブロッコリー　　１/３個
・にんにく　　１片
・赤唐辛子　　１本
・オリーブオイル　　大さじ２
・水　　１００ｃｃ
・塩　　小さじ１/４
・こしょう　　少々
・しょうゆ　　少々

【1】切り干し大根は水でサッと洗い、ザルに上げて水気を切っておく。

【2】ブロッコリーは洗って小房に分け、にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種をとっておく。

【3】フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たら、ブロッコリー、切り干し大根の順に加えながら炒め合わせる。

【4】水１００ｃｃを加え、切り干し大根が柔らかくなり、ブロッコリーに火が入ったら、塩、こしょう、しょうゆで味付ける。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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