なすの甘酒マリネ（2人分）

（所要時間 １５分）

材料
・なす　　大２個（３５０ｇ）
・オリーブオイル　　適宜
・米酢　　５０ｇ
・甘酒　　大さじ２
・塩　　小さじ１
・クミンパウダー　　お好みで

【1】なすは洗ってヘタをとり、くし形に切る。

【2】フライパンにオリーブオイルを多めにしいて火にかけ、なすの両面に焼き色がつくように焼く。

【3】ボウルに米酢、甘酒、塩、クミンパウダーを入れてよくまぜておき、焼けたなすを加えて、全体をよく混ぜる。

マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。

毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。

内山 美菜子

栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師

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