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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
桜えびに豊富に含まれるカルシウムは、ビタミンCと合わせることで吸収力がアップします。キャベツにはビタミンCが豊富なので、キャベツと桜えびの組み合わせは、まさにピッタリ。ただし、キャベツのビタミンCは水に溶け出しやすく、熱にも弱いので、加熱時間は短めに。桜えびには、青魚に多く含まれている、必須脂肪酸のDHAも含まれています。脳や神経の発達に必要な栄養素なので、年代問わず、積極的に摂るといい食材のひとつです。
2021年9月2日
（所要時間 10分）
材料
・キャベツ ４枚
・桜えび 大さじ
・しょうゆ 大さじ１/２
・米酢 大さじ１/２
・ごま油 小さじ１
・白すりごま 大さじ１
・青じそ 適宜
【1】キャベツはざく切りにし、水少々を入れた鍋でサッと蒸煮にする。
【2】キャベツをザルにあげて水気を切り、青じそ以外の他の材料と合わせる。
【3】器に盛り、大葉を千切りにして乗せる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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